黄瓜拌腐竹的做法如下：
所需材料：
- 黄瓜：1根
- 腐竹：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将黄瓜削皮后切成细丝，可以使用刨丝器或者刀切。
2. 将腐竹用开水泡软，然后切成细条。
3. 锅中烧热适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腐竹继续翻炒几分钟。
5. 倒入黄瓜丝，炒匀。
6. 加入适量的酱油、糖、盐和醋，根据个人口味进行调整。
7. 煮沸后关火，让黄瓜和腐竹入味。
8. 凉拌后上桌，可以配饭或者直接当做小菜。
注意事项：
- 可以根据个人口味增加或减少调味料的用量。
- 可以根据喜好加入葱花和花生碎增添口感。
- 腐竹需要提前泡软才能更好地入味。
- 凉拌后的黄瓜和腐竹口感更佳，可以先放入冰箱冷藏一段时间再食用。
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